Sprühen Sie die Innenseite eines Slow Cookers mit fettfreiem Kochspray ein.

Legen Sie eine Schicht von Süßkartoffelscheiben in den vorbereiteten Slow Cooker und bestreuen Sie sie mit braunem Zucker, bis sie bedeckt sind. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Süßkartoffeln im Slow Cooker sind.

Mischen Sie geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Salz in einer kleinen Schüssel. Gießen Sie die Mischung über die Süßkartoffeln im Slow Cooker.

Kochen Sie, bis die Süßkartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel weich sind, 4 Stunden auf niedriger Stufe oder 2 Stunden auf hoher Stufe.

Heben Sie die Süßkartoffeln in eine Servierschüssel um.

Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Slow Cooker in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis die Flüssigkeit sanft zu kochen beginnt.

Rühren Sie Speisestärke und Wasser in einer kleinen Schüssel glatt. Fügen Sie es zu der Flüssigkeit im Topf hinzu und lassen Sie sie weiter kochen, dabei ständig rühren, bis die Sauce eingedickt ist.