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Einfacher geräucherter Schweinebraten

Kosten $35, sparen $50

Quelle: Recommended by CookPal

  • 720 Min
  • 20 Portionen
  • $35

ZUTATEN

  • Schwein

    • 🐖 1 (3,6 kg) Schweinebraten mit Knochen

  • Gewürze & Würzmittel

    • 🌭 2 Esslöffel gelber Senf
    • 1/3 Tasse BBQ-Würzmischung

  • Räucheressentials

    • 🌲 Holzspäne

SCHRITTE

1

Schneiden Sie einige Einschnitte in ein Gittermuster über die Fettkappe des Schweinebratens. Reiben Sie Senf darüber. Massieren Sie die BBQ-Würzmischung in das Fleisch und drücken Sie es in die Einschnitte. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und kühlen Sie es für 8 Stunden bis über Nacht.

2

Heizen Sie einen Smoker auf 250 Grad F (120 Grad C) vor. Fügen Sie Holzspäne gemäß den Herstelleranweisungen hinzu.

3

Legen Sie den Schweinebraten auf das Rost, mit einem Auffangbehälter darunter, um die Unordnung zu minimieren. Räuchern Sie ihn, bis die Innentemperatur des Fleisches 200 bis 203 Grad F (93 bis 95 Grad C) erreicht, 10 bis 16 Stunden, je nach Größe des Schweinebratens und Außentemperatur.

4

Nehmen Sie den Schweinebraten aus dem Smoker, wickeln Sie ihn in Alufolie ein und lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen. Entfernen Sie den Knochen und zupfen Sie das Schweinefleisch auseinander.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

237

Kalorien

  • 19g
    Protein
  • 1g
    Kohlenhydrate
  • 17g
    Fette

💡 Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie verschiedene Arten von Holzspänen wie Ahorn, Apfel und Bourbon-Fass mischen.Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur den gewünschten Bereich für Zartheit erreicht.Servieren Sie es mit Ihrer Lieblingssauce, um den rauchigen Geschmack zu ergänzen.Übrig gebliebenes Schweinefleisch kann in Sandwiches, Tacos oder Salaten verwendet werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.