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Sizilianischer hausgemachter Ricotta-Käse

Kosten $8.5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 20 Portionen
  • $8.5

ZUTATEN

  • Milchprodukte

    • 🥛 3,8 Liter Vollmilch
    • 0,95 Liter Buttermilch
    • 0,47 Liter Schlagsahne
  • Gewürze

    • 🧂 1 Esslöffel koscheres Salz
  • Werkzeuge

    • 18-Zoll-Quadrate Käsetuch

SCHRITTE

1

Einen großen Sieb oder ein Sieb mit 4 Lagen Käsetuch auslegen. Beiseite stellen.

2

In einem großen, schweren, nichtreaktiven Topf Milch, Buttermilch, Schlagsahne und Salz bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, dabei in den ersten 10 Minuten gelegentlich umrühren. Weiter erhitzen, ohne zu rühren, bis die Temperatur 190°F erreicht. Vom Herd nehmen und 1 Stunde ruhen lassen. Die Mischung wird sich in weiße Brocken und klares Molke trennen.

3

Mit einem geschlitzten Löffel etwa 1/4 der Brocken in das mit Käsetuch ausgelegte Sieb geben. Die Ecken des obersten Käsetuchs zusammennehmen und mit einer Kabelbinder schließen. Mit den restlichen Brocken, Käsetüchern und Kabelbindern wiederholen. Verwenden Sie den letzten Kabelbinder, um alle Käse zusammenzuführen. Den Käse über einem großen Holzlöffel über einer großen Schüssel aufhängen und 2 Stunden abtropfen lassen.

4

Die vier Käse, immer noch im Tuch, über Nacht in einer Schüssel im Kühlschrank lagern. Am Morgen die Kabelbinder durchschneiden und den Käse in einen luftdichten Behälter umfüllen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

219

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 12g
    Kohlenhydrate
  • 16g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frische, hochwertige Milch für die cremigste Ricotta.Stellen Sie sicher, dass die Mischung während des Erhitzungsprozesses nicht gerührt wird, um die Bildung von Bröckchen nicht zu stören.Heben Sie die Molke für andere Verwendungen wie Backen oder Suppenbasen auf.Die Ricotta kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.