Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Ein Backblech mit 2 Esslöffeln Olivenöl einfetten. Den Spaghetti-Kürbis mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis er leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann, etwa 40 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis er gut zu handhaben ist. Die Innenseite des Kürbis mit einer Gabel in Spaghettistrukturen kratzen.

In einer großen Pfanne 4 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Knoblauch etwa 2 Minuten lang kochen, bis er duftet.

Garnelen hinzufügen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken würzen. Garnelen etwa 5 Minuten braten, dabei oft wenden, um ein Anbrennen zu verhindern, bis sie rosa sind.