Schneiden Sie den Tofu der Länge nach in drei gleichmäßige Scheiben, sodass Sie 3 gleichmäßige Platten haben. Stapeln Sie die Platten übereinander und schneiden Sie sie der Länge nach durch, um 3 gleichmäßige Spalten zu erhalten, dann quer schneiden, um 5 gleichmäßige Reihen zu machen.

Legen Sie den Tofu gleichmäßig auf einen mit ein paar Lagen Papierhandtüchern ausgelegten Teller. Legen Sie weitere Papierhandtücher über den Tofu und legen Sie einen weiteren Teller oben auf den Stapel. Drücken Sie so viel Wasser wie möglich heraus und lassen Sie es mindestens 30 Minuten ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Geben Sie den gepressten Tofu und Brokkoli in eine Schüssel. Mit Sesamöl und Sojasauce beträufeln; leicht mischen, um alles zu kombinieren. Vermischen Sie Maisstärke, Knoblauchpulver, gemahlenen Ingwer und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel; streuen Sie diese über den Tofu und Brokkoli. Mischen Sie alles, bis es gleichmäßig bedeckt ist, und verteilen Sie es in einer Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.