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Mit Shawarma-Gewürz gebratene Truthahnbrust

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 8 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Gewürze und Würzung

    • 1 Teelöffel geräuchertes Paprika
    • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
    • 1/2 Teelöffel Zimt
    • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
    • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
    • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
    • 1/4 Teelöffel Kurkuma
    • 1/4 Teelöffel Kardamom
    • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
    • 🧂 1 Esslöffel koscheres Salz

  • Fleisch

    • 1 (3 bis 4 Pfund) Truthahnbrust

  • Öle

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Esslöffel Olivenöl

  • Flüssigkeiten

    • 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
    • 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe

  • Andere Zutaten

    • 2 Esslöffel Mehl

SCHRITTE

1

Mischen Sie geräuchertes Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Ingwer, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Kurkuma, Kardamom, Cayennepfeffer und koscheres Salz in einer Schüssel.

2

Schneiden Sie die Truthahnbrust auf, indem Sie tiefe Einschnitte machen, bestreichen Sie das freiliegende Fleisch mit 3/4 der Gewürzmischung.

3

Binden Sie den Truthahn mit Küchengarn zu einer Rolle. Bestreichen Sie ihn mit Olivenöl und der restlichen Gewürzmischung. Kühlen Sie ihn für 3 bis 24 Stunden im Kühlschrank.

4

Heizen Sie den Ofen auf 475°F (245°C) vor. Legen Sie geschnittene Zwiebeln in eine ofenfeste Pfanne, fügen Sie Hühnerbrühe hinzu, legen Sie den Truthahn darauf und würzen Sie mit Salz.

5

Rösten Sie den Truthahn für 20 Minuten bei 475°F (245°C), dann reduzieren Sie die Temperatur auf 300°F (150°C) und rösten Sie ihn für etwa 1 Stunde, bis die Kerntemperatur 155°F (68°C) beträgt. Lassen Sie ihn 10-15 Minuten locker mit Folie abgedeckt ruhen.

6

Bereiten Sie die Pfannensauce zu, indem Sie die Flüssigkeit reduzieren, Mehl für eine Mehlschwitze hinzufügen und Hühnerbrühe und Zitronensaft einrühren, bis sie eingedickt ist.

7

Schneiden Sie den Truthahn auf und servieren Sie ihn mit der zubereiteten Sauce.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

307

Kalorien

  • 53g
    Protein
  • 5g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Kühlen Sie den Truthahn mit der Gewürzmischung für optimalen Geschmack.Überprüfen Sie die Kerntemperatur frühzeitig, um ein Übergaren der Truthahnbrust zu vermeiden.Lassen Sie den Truthahn vor dem Aufschneiden ruhen, um seine Säfte zu bewahren.Verwenden Sie die Bratensaft vom Truthahn, um eine aromatische Sauce zu machen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.