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Meeresfrüchte-Gumbo

Kosten $25, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 8 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Gewürze & Würzmittel

    • ½ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
    • ½ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
    • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 ½ Teelöffel Paprika
    • ½ Teelöffel getrockneter Thymian
    • ½ Teelöffel getrockneter Oregano
    • 1 Lorbeerblatt, zerkrümelt
    • 🧂 1 Teelöffel Salz

  • Gemüse

    • 2 Tassen gehackte Sellerie
    • 🧅 2 Tassen gehackte Zwiebeln
    • 2 Tassen gehackte grüne Paprika
    • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch

  • Flüssigkeiten & Saucen

    • ¾ Tasse Pflanzenöl
    • 3 Esslöffel Filepulver
    • 2 Teelöffel scharfe Pfeffersauce
    • 🍅 1 ½ Tassen Tomatensauce
    • 7 Tassen Fischfond

  • Meeresfrüchte

    • 2 Tassen geschälte Austern
    • 1 Tasse Krabbenfleisch
    • 🍤 1 Pfund kleine Garnelen - geschält und entdarmt, Schalen für den Fond aufbewahrt

SCHRITTE

1

Vermischen Sie die roten, weißen und schwarzen Pfefferkörner, Paprika, Thymian, Oregano, Lorbeerblatt und Salz; beiseite legen.

2

In einem schweren Topf (5 Liter oder größer) das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei den Topf zuerst vorwärmen. Zwiebeln, Sellerie und grüne Paprika hinzufügen. Die Hitze auf hoch stellen. Unter häufigem Rühren Knoblauch, Filepulver, Pfeffersauce und die Pfeffer-Kräutermischung hinzufügen. 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.

3

Tomatensauce hinzufügen und umrühren, während sie über hoher Hitze reduziert. Den Fischfond hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

4

Wenn es servierbereit ist, Garnelen, Austern und Krabbenfleisch hinzufügen. Abdecken und 5 Minuten warten. Die Hitze ausschalten und 10 Minuten ruhen lassen. Servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

357

Kalorien

  • 23g
    Protein
  • 13g
    Kohlenhydrate
  • 24g
    Fette

💡 Tipps

Über langkörnigen Weißreis servieren, für eine vollere Mahlzeit.Verwenden Sie frische Meeresfrüchte für optimalen Geschmack.Dieses Gumbo kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden; vorsichtig auf niedriger Flamme wieder erwärmen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.