Schälen Sie von einer roten Grapefruit Streifen Zeste mit einem Gemüseschäler ab und vermeiden Sie dabei das weiße Mark. Rühren Sie die Grapefruitzeste und den Zucker in einem Glas zusammen. Im Kühlschrank, bedeckt, für 24 Stunden kalt stellen.

Pressen Sie den Saft aus der Grapefruit und messen Sie 1/2 Tasse Saft ab. Gießen Sie 1/2 Tasse Grapefruitsaft, frischen Limettensaft und Wasser über die Zuckermischung im Glas. Rühren Sie das koschere Salz ein. Mischen oder schütteln Sie die Mischung, um den Zucker aufzulösen. Die Zesten herausfiltern; 1 Stunde kalt stellen oder abgedeckt bis zu 3 Tage gekühlt halten.

Kombinieren Sie gesalzenes Grapefruitkonzentrat, Grapefruitsaft und Limettensaft in einer Bowleschüssel. Kalt stellen, bis zum Servieren bereit; vor dem Servieren mit Sodawasser auffüllen und eventuell einen Zitrus-Eisring hinzufügen.