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Rummage Relish

Kosten $10, sparen $5

Quelle: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🍅 8 Tassen entkernte und gehackte grüne Tomaten
    • 🍅 4 Tassen geschälte, entkernte und gehackte rote Tomaten
    • 4 Tassen gehackter Kohl
    • 🧅 3 Tassen gehackte Zwiebeln
    • 🥒 2 Tassen gehackte Gurke
    • 1 Tasse gehackte grüne Paprika
    • 1 Tasse gehackte rote Paprika

  • Würzung

    • 🧂 ½ Tasse Salz
    • 4 Tassen brauner Zucker
    • 1 Esslöffel Sellerie Samen
    • 1 Esslöffel gemahlener Zimt
    • 1 Esslöffel Senf Samen
    • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • ½ Teelöffel gemahlene Nelken
    • 2 Liter Essig

SCHRITTE

1

In einer großen Schüssel grüne Tomaten, rote Tomaten, Kohl, Zwiebel, Gurke, grüne Paprika und rote Paprika mischen. Mit dem Salz vermischen und für 12 bis 14 Stunden an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank ruhen lassen. Abgießen und gründlich abspülen.

2

Bereiten Sie 8 Pint-Gläser mit Deckeln und Ringen vor, indem Sie sie sterilisieren und warm halten. Beiseite legen.

3

In einem großen Topf braunen Zucker, Sellerie Samen, Zimt, Senf Samen, Ingwer, Knoblauch, Nelken und Essig vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen, um den Zucker aufzulösen. 10 Minuten köcheln lassen.

4

Fügen Sie das Gemüse in den Topf und köcheln Sie weitere 30 Minuten.

5

Bringen Sie das Gemüse zum Kochen und füllen Sie es in die heißen Gläser, wobei 1/4 Zoll Platz gelassen wird. Deckel und Ringe sichern. 15 Minuten in einem Wasserbad einkochen.

6

Gläser auf Raumtemperatur abkühlen lassen und alle Gläser, die nicht richtig versiegelt sind, im Kühlschrank lagern.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

395

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 96g
    Kohlenhydrate
  • 1g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass alle Gläser ordnungsgemäß sterilisiert sind, um Kontamination zu vermeiden.Verwenden Sie einen Food-Processor, um das Hacken von Gemüse zu beschleunigen.Diese Relish passt hervorragend zu Sandwiches und Wraps.Machen Sie eine doppelte Portion und verschenken Sie Gläser zu besonderen Anlässen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.