Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Den Boden und die Seiten einer 9 1/2-Zoll tiefen Pie-Form mit 1 Esslöffel Butter bestreichen.

Zucker, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.

Ein Blatt Phyllo-Teig auf einer sauberen Oberfläche auslegen; eine Seite mit Butter bestreichen. Den Phyllo-Teig durch Zusammenpressen der kurzen Seiten zu einem Seil formen. Das Seil zu einer lockeren Spirale wickeln und in der Mitte der Pie-Form platzieren.

Mit den verbleibenden Phyllo-Blättern und Butter wiederholen, konzentrische Kreise um die mittlere Spirale bilden. 2 Esslöffel der gewürzten Zucker-Mischung darüber streuen.

Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis es goldgelb ist. Herausnehmen und die Ofentemperatur auf 325°F (165°C) reduzieren.

Während des Backens Milch und Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gerade anfangen zu kochen. Vom Herd nehmen.

Eier, Vanille und restliche gewürzte Zucker-Mischung in einer Schüssel verquirlen. Die heiße Milch nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, bis alles gut vermischt ist.

Die Milch-Mischung über den gebackenen Phyllo-Teig in der Backform gießen. In den Ofen zurückstellen und weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis die Creme gestockt ist.