Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Würstchen hinzu und braten Sie sie, bis sie gebräunt und fest sind, etwa 10 Minuten. Schneiden Sie die Würstchen in Scheiben von 1/2 Zoll, geben Sie sie zurück in die Pfanne und braten Sie weiter, bis sie nicht mehr rosa sind. Legen Sie die Wurstscheiben zum Abtropfen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Teller.

In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebeln einrühren und kochen, bis die Zwiebeln weich sind und durchsichtig werden, etwa 5 Minuten. Knoblauch und 1 1/2 Teelöffel italienische Gewürzmischung hinzufügen; kochen, bis der Knoblauch weich ist, etwa 2 Minuten.

Geben Sie die zerdrückten Tomaten, Wasser, Salz, Zucker und den restlichen 1 Esslöffel italienische Gewürzmischung hinzu. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Bringen Sie einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Gnocchi hinzu und kochen Sie sie für 2 bis 3 Minuten, bis die Pasta schwimmt; abgießen.