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Ropa Vieja (Kubanisches Rindfleisch)

Kosten $15, sparen $25

Quelle: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Rindfleisch

    • 1 (1 1/2-Pfund) Flanksteak

  • Würzung

    • 🧂 2 Teelöffel koscheres Salz
    • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Prise Cayennepfeffer

  • Öl

    • 2 Esslöffel Olivenöl

  • Gemüse

    • 🧅 1 große rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 2 Paprika, in Scheiben geschnitten
    • 1 Poblano-Pfeffer, in Scheiben geschnitten
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

  • Gewürze

    • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 2 Teelöffel Paprika
    • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
    • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
    • 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
    • 1/8 Teelöffel gemahlener Gewürznelkenpfeffer
    • 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika

  • Flüssige Zutaten

    • 🍅 1 1/2 Tassen Tomatensauce
    • 🍷 1/2 Tasse Weißwein
    • 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe

  • Extras

    • 2 Lorbeerblätter
    • 2 Esslöffel Kapern, abgetropft
    • 1 Tasse pimento-gefüllte grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
    • 1 Teelöffel weißer Zucker
    • 1/3 Tasse gehackte frische Korianderblätter

SCHRITTE

1

Schneiden Sie das Flanksteak quer zur Faser in der Hälfte. Mischen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer. Würzen Sie beide Seiten großzügig mit der Salzmischung.

2

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei hoher Hitze. Fügen Sie die Steaks hinzu und braten Sie sie an, bis die Außenseiten gut braun sind, 4 bis 5 Minuten pro Seite. Entfernen Sie die Steaks auf einen Teller.

3

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie die rote Zwiebel, den Knoblauch und mehr von der Salzwürze hinzu. Kochen und rühren Sie, bis sie beginnen weich zu werden, 3 bis 5 Minuten. Rühren Sie Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Cayennepfeffer, Nelken und Gewürznelkenpfeffer ein. Kochen und rühren Sie für 1 Minute. Gießen Sie den Weißwein ein und kratzen Sie die braunen Stücke vom Boden des Topfes ab. Rühren Sie die Tomatensauce und die Hühnerbrühe ein.

4

Geben Sie das Rindfleisch und die angesammelten Säfte zurück in den Topf. Mit Salz würzen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie ab und köcheln lassen, bis das Rindfleisch fast gabelzart ist, aber nicht auseinanderfällt, etwa 2 Stunden.

5

Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Eintopf auf Raumtemperatur abkühlen, mindestens 45 Minuten. Im Kühlschrank lagern, 8 Stunden bis über Nacht, für beste Ergebnisse.

6

Entfernen Sie das Rindfleisch auf einen Teller und stellen Sie den Eintopf bei mittlerer Hitze. Zerreißen Sie das Rindfleisch entlang der Faser in Streifen von 1/8 bis 1/4 Zoll Breite; legen Sie es zurück in den Eintopf. Fügen Sie Paprika, Poblanos, geräucherten Paprika, Kapern, Oliven und Zucker hinzu. Rühren Sie alles zusammen und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Simmern Sie, bis die Paprikas weich und das Fleisch zart ist, 15 bis 20 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus, entfernen Sie die Lorbeerblätter und rühren Sie den Koriander ein.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

209

Kalorien

  • 12g
    Protein
  • 10g
    Kohlenhydrate
  • 13g
    Fette

💡 Tipps

Für den besten Geschmack über Nacht im Kühlschrank lagern, nach dem Kochen erhitzen und servieren.Servieren Sie es mit Reis, Bohnen und frittierten Pflanainenchips für ein authentisches kubanisches Erlebnis.Passen Sie die Schärfegrade durch Anpassung der Mengen von Cayennepfeffer und geräuchertem Paprika an.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.