Stellen Sie das Ofenrost etwa 15 cm unter dem Heizelement in Ihrem Ofen ein und heizen Sie den Grill vor. Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus.

Legen Sie die roten, gelben und orangefarbenen Paprikahälften mit der Schnittseite nach unten auf das vorbereitete Backblech.

Grillen Sie die Paprika unter dem vorgeheizten Grill, bis die Haut schwarz und blasig ist, etwa 5 bis 8 Minuten. Legen Sie sie in eine Schüssel und decken Sie sie fest mit Frischhaltefolie ab, um sie zu dämpfen, bis sich die Haut löst.

Entfernen und entsorgen Sie die Haut. Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel.

Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Kochen und rühren Sie Zwiebel und Karotte, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Knoblauch, Estragon, Thymian und Paprika hinzu. Rühren Sie für 2 Minuten.

Rühren Sie gegrillte Paprika, Tomaten, Wasser und scharfe Sauce ein. Decken Sie ab und lassen Sie es kochen, bis die Tomaten weich sind, etwa 5 Minuten.

Fügen Sie Gemüsebrühe, Linsen, Lorbeerblätter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Bringen Sie zum Kochen, decken Sie ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie, bis die Linsen weich sind, etwa 45 Minuten.