env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Gebratene Lammbrust

Kosten $25, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 145 Min
  • 4 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Gewürze und Würzmittel

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 🧂 2 Teelöffel Salz
    • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräutermischung
    • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
    • 1 Teelöffel Paprika
    • ½ Teelöffel rote Pfefferflocken
    • 🧂 1 Prise Salz

  • Fleisch

    • 2 kg Lammbrust, in zwei Stücke geteilt

  • Verschiedenes

    • Alufolie

  • Frische Produkte

    • ½ Tasse gehackte italienische glatte Petersilie
    • 🍋 1 Zitrone, ausgepresst
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

  • Flüssigkeiten und Saucen

    • ⅓ Tasse Weißweinessig, mehr nach Bedarf
    • 🍯 1 Teelöffel Honig

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vor.

2

Vermischen Sie Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer, italienische Kräutermischung, Zimt, Koriander und Paprika in einer großen Schüssel, bis alles gut vermischt ist.

3

Bestreichen Sie die Lammbrüste mit der Gewürzmischung und legen Sie sie mit der Fettseite nach oben in eine Bratenform. Decken Sie die Bratenform fest mit Alufolie ab.

4

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis das Fleisch beim Einstechen mit einer Gabel zart ist, etwa 2 Stunden.

5

In der Zwischenzeit vermischen Sie gehackte Petersilie, Essig, frischen Zitronensaft, Knoblauch, Honig, rote Pfefferflocken und Salz in einer Schüssel. Gut mischen und beiseite stellen.

6

Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen.

7

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 450 Grad F (230 Grad C). Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus.

8

Entfernen Sie das Lamm aus der Bratenform und schneiden Sie es in 4 Stücke. Legen Sie die Lammstücke auf das vorbereitete Backblech. Bestreichen Sie die Oberseiten mit dem Fett aus der Bratenform.

9

Rösten Sie im vorgeheizten Ofen, bis das Fleisch gebräunt ist und die Ränder knusprig sind, etwa 20 Minuten.

10

Schalten Sie den Ofengrill auf hohe Stufe und bräunen Sie das Fleisch, bis die Oberseite goldbraun ist, etwa 4 Minuten. Servieren Sie das Lamm mit der Petersilien-Essig-Sauce.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

622

Kalorien

  • 46g
    Protein
  • 8g
    Kohlenhydrate
  • 45g
    Fette

💡 Tipps

Für einen extra Geschmack marinieren Sie das Lamm über Nacht in der Gewürzmischung.Passen Sie die Menge der roten Pfefferflocken an Ihre gewünschte Schärfe an.Verwenden Sie frische Gewürze für die beste Geschmacksverstärkung.Servieren Sie dieses Gericht mit einer Beilage von geröstetem Gemüse oder Kartoffelbrei.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.