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Geröstete Butternusskürbis- und Fenchelsuppe mit Zitrus

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🎃 1 (3 Pfund) Butternusskürbis - geschält, entkernt und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
    • 1 Knolle frischer Fenchel, nur der weiße Teil, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
    • 🧅 1 mittlere Zwiebel, in 8 Keile geschnitten
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt

  • Gewürze und Öle

    • 3 Esslöffel Olivenöl
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz (optional)
    • ¼ Tasse naturbelassenes Marmelade (z.B. Smuckers® Natural)
    • ½ Teelöffel Kürbiskuchengewürz
    • 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack (optional)

  • Flüssigkeiten

    • 4 Tassen Hühnerbrühe
    • ½ Tasse Schlagsahne

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Rand mit Backpapier aus.

2

Kombinieren Sie Butternusskürbis, Fenchel, Zwiebeln und Knoblauch auf dem Backblech. Mit Olivenöl und Salz beträufeln und vermengen, bis alles gut vermischt ist.

3

Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen, bis es weich und leicht gebräunt ist, ungefähr 35 bis 40 Minuten.

4

Pürieren Sie die Hälfte des gerösteten Gemüsemischung in einem Mixer mit der Hälfte der Hühnerbrühe, bis sie glatt ist. Gießen Sie die Mischung in einen großen Topf bei niedriger Hitze. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Gemüse und der Brühe und fügen Sie es dem Topf hinzu.

5

Rühren Sie Marmelade und Kürbiskuchengewürz ein, dann erhitzen Sie alles bei niedriger Hitze. Rühren Sie die Schlagsahne kurz vor dem Servieren ein. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken, falls gewünscht.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

298

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 42g
    Kohlenhydrate
  • 15g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frischen Fenchel für einen feinen Lakritzgeschmack.Garnieren Sie mit Schlagsahne und geschmolzener Marmelade für eine gehobene Präsentation.Ersetzen Sie Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe, um das Rezept vegetarisch zu machen.Bewahren Sie Reste im Kühlschrank für bis zu 3 Tage oder frieren Sie sie für eine längere Haltbarkeit ein.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.

Meine Bewertung

Top-Bewertungen

4.3
  • avatar
    Linda Roberts
    Aus Kalifornien, USA

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    Karen Davis
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    Deborah Wilson
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