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Ricotta-Kuchen (Altes italienisches Rezept)

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 24 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Füllung

    • 🥚 12 große Eier
    • 🧂 2 Tassen weißen Zucker
    • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🧀 3 Pfund Ricotta-Käse
    • 🍫 1/4 Tasse Miniatur-Zartbitterschokoladenstückchen

  • Teig

    • 🌾 4 Tassen Allzweckmehl
    • 🧂 1 Tasse weißen Zucker
    • 5 Teelöffel Backpulver
    • 1/2 Tasse gekühltes Fett
    • 1 Esslöffel gekühltes Fett
    • 🥚 4 große, leicht geschlagene Eier
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🥛 1 Esslöffel Milch

SCHRITTE

1

Sammle die Zutaten.

2

Für die Füllung: Schlage Eier, Zucker und Vanille in einer großen Schüssel zusammen. Rühre Ricotta-Käse und Schokoladenstückchen ein; beiseite stellen.

3

Für den Teig: Vermische Mehl, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel; schneide das Fett ein, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht. Vermische geschlagene Eier und Vanille.

4

Teile den Teig in 4 Kugeln, wickle sie in Plastikfolie und kühle mindestens 30 Minuten.

5

Heize den Ofen auf 325°F (165°C) vor. Fetten Sie zwei 9-Zoll tiefe Kuchenformen ein.

6

Walze zwei Teigkugeln aus und lege den Boden und die Seiten jeder vorbereiteten Kuchenform aus. Vermeide es, den Teig zu dick zu machen, da er beim Backen aufgeht.

7

Walze die restlichen zwei Teigkugeln zu 10-Zoll Kreisen aus. Schneide mit einem scharfen Messer oder einem Teigrädchen in 1/2-Zoll breite Streifen.

8

Gieße die Ricotta-Füllung gleichmäßig in die Teigböden. Verwende die Teigstreifen, um ein Gittermuster über jedem Kuchen zu erstellen, falte und forme nach Bedarf. Bestreiche das Gittermuster mit Milch.

9

Backe im vorgeheizten Ofen für 20 bis 30 Minuten; entferne die Folie.

10

Drehe die Kuchen auf dem Rost und backe weiter, bis ein Messer in der Mitte sauber herauskommt, etwa 25 bis 30 Minuten mehr.

11

Lassen Sie die Kuchen vollständig auf Drahtgestellen abkühlen und kühlen Sie sie im Kühlschrank, bis Sie bereit sind, sie zu servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

352

Kalorien

  • 13g
    Protein
  • 46g
    Kohlenhydrate
  • 13g
    Fette

💡 Tipps

Kühlen Sie den Teig richtig, um sicherzustellen, dass er einfach zu verarbeiten ist und gleichmäßig bäckt.Verwenden Sie ein Teigrädchen für saubere Gitterschnitte.Das Kühlen des Kuchens vor dem Servieren hilft den Aromen, sich zu vermischen, und erleichtert das Schneiden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.