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Ricotta-Gnocchi mit frischen Erbsen und Pilzen

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Gnocchi

    • 450 Gramm Ricotta-Käse
    • 🥚 3 große Eier
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
    • 1 Prise Muskatnuss
    • 🌾 1 Tasse Allzweckmehl

  • Pilzsoße

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🍄 ½ Tasse frische, in Scheiben geschnittene Morchelpilze
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 3 Tassen Gemüsebrühe
    • 🍏 1 Tasse frische grüne Erbsen
    • 🧂 Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Ricotta, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Küchenmaschine glatt verarbeiten. Mehl hinzufügen und zu einem glatten, halbfesten Teig verarbeiten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pilze darin weich und duftend anbraten, 3 bis 5 Minuten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten. Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann köcheln lassen. Erbsen einrühren und 3 bis 5 Minuten weich kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser füllen und zum Kochen bringen. In Portionen Teelöffelweise Ricotta-Teig ins kochende Wasser geben. Das Wasser wieder zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen. Gnocchi in Eiswasser legen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

4

Gnocchi mit der Pilzsoße in einem Topf vermengen und 2 bis 5 Minuten erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

277

Kalorien

  • 16g
    Protein
  • 27g
    Kohlenhydrate
  • 11g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frischen und hochwertigen Ricotta für die beste Textur.Sie können Morchelpilze durch andere Arten wie Cremini oder Shiitake ersetzen.Servieren Sie das Gericht mit einem leichten Salat oder Knoblauchbrot für eine vollständige Mahlzeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.