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Ricotta-Gnocchi

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 5 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Für Gnocchi

    • 1 (225 g) Behälter Ricotta-Käse
    • 🥚 2 große Eier
    • 🧀 ½ Tasse frisch geriebener Parmesan-Käse
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • 1 Teelöffel Pfeffer
    • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
    • 🌾 1 Tasse Allzweckmehl, oder nach Bedarf

  • Für die Sauce

    • 3 Esslöffel Olivenöl
    • 🧄 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
    • 🍅 1 (440 g) Dose gehackte Tomaten
    • 1 Prise zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)
    • 6 Basilikumblätter, fein geschnitten
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 🧀 225 g frischer Mozzarella-Käse, in kleine Stücke geschnitten

SCHRITTE

1

Alle Zutaten sammeln.

2

Rühren Sie Ricotta, Eier, Parmesan, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Mischen Sie 1 Tasse Mehl ein. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Mehl hinzu, um einen weichen Teig zu bilden.

3

Den Teig in 3 oder 4 Stücke teilen und auf einer bemehlten Oberfläche zu 1/2 cm dicken Strängen rollen. Jeden Strang in 1 cm große Stücke schneiden und auf ein leicht bemehltes Backblech legen. Im Kühlschrank lagern, bis sie verwendet werden.

4

Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch einrühren und weich und duftend kochen, etwa 1 Minute. Gehackte Tomaten und rote Pfefferflocken hineingeben; über mittelhohe Hitze köcheln lassen und 10 Minuten kochen. Geschnittenes Basilikum einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, 1 bis 2 Minuten, dann abgießen.

6

Würfelig geschnittenen Mozzarella in die Sauce rühren und die Wärme der Sauce den Käse weich werden lassen, aber nicht vollständig schmelzen.

7

Gnocchi in eine Servierschüssel geben und Sauce darüber verteilen. Genießen!

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

442

Kalorien

  • 22g
    Protein
  • 27g
    Kohlenhydrate
  • 26g
    Fette

💡 Tipps

Um zu verhindern, dass der Gnocchi-Teig klebrig wird, stellen Sie sicher, dass Ihre Arbeitsfläche und Hände während der Zubereitung gut bemehlt sind.Das Kühlen der Gnocchi vor dem Kochen hilft ihnen, ihre Form beim Kochen beizubehalten.Frisches Basilikum verstärkt den Geschmack der Sauce - Ersetzen Sie es nur im äußersten Notfall durch getrocknetes Basilikum.Übrige Gnocchi können im Kühlschrank aufbewahrt und sanft wieder aufgewärmt werden, um die Textur zu erhalten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.