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Rhabarber-Scones

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 2 Tassen Allzweckmehl
    • ½ Tasse weißen Zucker
    • 1 Esslöffel Backpulver
    • ½ Teelöffel koscheres Salz
    • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
    • ⅛ Teelöffel gemahlener Muskatnuss

  • Feuchte Zutaten

    • 🧈 ½ Tasse kalte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
    • 🥛 1 Tasse Schlagsahne (plus 2 Esslöffel zum Bestreichen)
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🍊 1 ½ Teelöffel geriebene Orangenschale, geteilt
    • 🍊 1 Esslöffel frischer Orangensaft

  • Früchte und Süßstoffe

    • 1 Tasse gefrorener gehackter Rhabarber
    • 2 Esslöffel Turbinado-Zucker
    • ½ Tasse Puderzucker

  • Zusätzliches

    • 1 Prise koscheres Salz

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2

Vermischen Sie Mehl, weißen Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel. Schneiden Sie die Butter mit einem Teigkutter in die Mehlmischung, bis sie krümelig ist und wie kleine Erbsen aussieht. Gefrieren Sie für 10 Minuten.

3

Falten Sie gefrorenen Rhabarber in die Mehlmischung. Vermischen Sie 1 Tasse Sahne, Vanille und 1 Teelöffel Orangenschale. Machen Sie eine Vertiefung in der trockenen Mischung und gießen Sie die feuchten Zutaten hinein, rühren Sie vorsichtig um, bis sie gerade feucht sind.

4

Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche. Drücken Sie ihn zu einem 8-Zoll-Rundenkreis.

5

Schneiden Sie den runden Teig in 8 Keile und platzieren Sie sie 2 Zoll voneinander entfernt auf dem Backblech.

6

Bestreichen Sie die Scones mit 2 Esslöffeln Sahne und bestreuen Sie sie mit Turbinado-Zucker.

7

Backen Sie die Scones im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter für 10 Minuten abkühlen.

8

Vermischen Sie Puderzucker, restliche Orangenschale, Orangensaft und eine Prise koscheres Salz, um das Guss herzustellen. Passen Sie mit mehr Saft für die Konsistenz an. Träufeln Sie den Guss über die warmen Scones und servieren Sie sofort.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

429

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 50g
    Kohlenhydrate
  • 24g
    Fette

💡 Tipps

Für beste Ergebnisse den Teig so wenig wie möglich bearbeiten, um die leichte Textur zu erhalten.Rhabarber kann durch andere Früchte wie Erdbeeren oder Heidelbeeren ersetzt werden.Die Scones glasieren, während sie noch warm sind, für bessere Haftung und Präsentation.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.