Austernsauce, Sherry, Sesamöl, Sojasauce, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel verquirlen; rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Das Steak in eine flache Schüssel legen. Gießen Sie die Austernsauce-Mischung über das Fleisch und rühren Sie es um, um es zu überziehen; abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen; etwa 1 Minute brutzeln lassen, um das Öl zu aromatisieren, dann Ingwer und Knoblauch entfernen und entsorgen.

Brokkoli einrühren. Umrühren, bis er hellgrün und fast weich ist, etwa 5 bis 7 Minuten. Den Brokkoli aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in den Wok, dann das marinierte Rindfleisch hinzu.

Rühren und wenden, bis die Sauce eindickt und glänzend wird und das Fleisch nicht mehr rosa ist, etwa 5 Minuten.

Den Brokkoli zurück in den Wok geben; rühren, bis er durchgewärmt ist, etwa 3 Minuten.