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Rote Linsensuppe mit Zitronen-Minz-Joghurt

Kosten $12, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Base

    • 🧈 2 Esslöffel Butter
    • 🧅 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
    • 3 Esslöffel Tomatenmark
    • 🧂 1 Teelöffel koscheres Salz
    • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
    • 1 Liter Hühnerbrühe
    • 1 Tasse rote Linsen
    • 1 Stange Sellerie, gewürfelt
    • 🥕 1 große Karotte, gewürfelt

  • Garnitur/Joghurtsauce

    • 6 Blätter frische Minze, in dünne Streifen geschnitten
    • 🧂 1 Prise Salz
    • 3 Esslöffel griechischer Naturjoghurt
    • 🍋 ½ Zitrone, ausgepresst
    • 🍋 ½ Teelöffel Zitronenschale

SCHRITTE

1

Butter in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebel, Tomatenmark und Salz zur geschmolzenen Butter geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich wird und das Tomatenmark eine tiefrote oder braune Farbe annimmt.

2

Knoblauch, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzufügen; 2 Minuten kochen und rühren. Brühe einrühren und zum Kochen bringen. Linsen, Sellerie und Karotten einrühren. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis Linsen und Gemüse sehr weich sind.

3

In der Zwischenzeit die Zitronen-Minze-Joghurtsauce zubereiten: Minze und Salz in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen. Joghurt, Zitronensaft und -schale hinzufügen; zusammenrühren bis alles vermischt ist. Kalt stellen, bis es serviert wird.

4

Die Suppe abschmecken. Mit einem Stabmixer etwa die Hälfte der Suppe pürieren, um eine cremigere Textur zu erreichen. Heiß servieren mit Löffeln der Zitronen-Minze-Joghurtsauce.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

294

Kalorien

  • 16g
    Protein
  • 41g
    Kohlenhydrate
  • 8g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie den Stabmixer vorsichtig, um Spritzer von heißer Suppe zu vermeiden.Bereiten Sie die Zitronen-Minze-Joghurtsauce im Voraus vor für eine schnellere Zubereitung.Reste bis zu 3 Monate einfrieren; vor dem Servieren sanft wieder aufwärmen.Falls gewünscht, extra Zitronensaft für eine würzige Note hinzufügen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.