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Himbeer-Tiramisu

Kosten $20, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Früchte

    • 🍓 0,5 kg frische oder gefrorene Himbeeren

  • Zucker

    • 🧂 6 Esslöffel Kristallzucker
    • 🧂 1 Tasse Kristallzucker
    • 🧂 6 Esslöffel Kristallzucker
    • 🧂 6 Esslöffel Kristallzucker

  • Flüssigkeiten

    • 💧 ⅓ Tasse heißes Wasser
    • ¼ Tasse Brandy-basiertes Orangenlikör (z.B. Grand Marnier®)
    • 💧 ½ Tasse kaltes Wasser

  • Milchprodukte und Eier

    • 🥚 4 Eigelb
    • 0,5 kg Mascarpone-Käse
    • 🥚 4 Eiweiß
    • ½ Teelöffel Vanilleextrakt

  • Backen

    • 340 g Löffelbiskuits
    • 🍫 115 g geriebene halbsüße Schokolade
    • 🌰 3 Esslöffel gehackte Mandeln, geröstet

SCHRITTE

1

Vermischen Sie die Himbeeren mit 6 Esslöffeln Zucker in einer mittleren Schüssel. Zerdrücken Sie einige Himbeeren und stellen Sie sie beiseite.

2

Lösen Sie 1 Tasse Zucker in 1/3 Tasse heißem Wasser auf. Rühren Sie den Grand Marnier und kaltes Wasser ein, dann stellen Sie es beiseite.

3

Schlagen Sie die Eigelbe mit 6 Esslöffeln Zucker, bis sich Bänder bilden, etwa 5 Minuten. Vermengen Sie den Mascarpone, bis er glatt ist.

4

Verwenden Sie eine saubere Schüssel und frische Schlagbesen, schlagen Sie das Eiweiß, bis es schaumig ist. Fügen Sie allmählich 6 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie, bis steife Spitzen entstehen. Heben Sie 1/3 der Eiweißmasse in die Mascarpone-Mischung ein, dann heben Sie die restlichen Eiweißmasse ein, bis alles glatt ist.

5

Bestreichen Sie die Löffelbiskuits auf beiden Seiten mit Grand Marnier-Sirup. Legen Sie die Löffelbiskuits auf den Boden und die Seiten einer 23x33 cm großen Auflaufform aus Glas.

6

Verteilen Sie die Himbeeren gleichmäßig über die Löffelbiskuits. Löffeln Sie die Hälfte der Mascarpone-Mischung über die Himbeeren. Streuen Sie Schokoraspeln darüber.

7

Decken Sie mit der verbleibenden Mascarpone-Mischung ab. Mit gerösteten Mandeln garnieren. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank kühlen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

1033

Kalorien

  • 18g
    Protein
  • 129g
    Kohlenhydrate
  • 51g
    Fette

💡 Tipps

Für einen intensiveren Geschmack lassen Sie das Tiramisu mindestens 24 Stunden ruhen.Wenn Sie keinen Grand Marnier haben, können Sie ihn durch Kaffeesirup für ein anderes Geschmacksprofil ersetzen.Rösten Sie die Mandeln in einer trockenen Pfanne für mehr Aroma.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.