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Quinoa und Schwarze-Bohnen-Chili

Kosten $15, sparen $25

Quelle: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 10 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Getreide

    • 💧 2 Tassen Wasser
    • 1 Tasse ungewaschener Quinoa, gespült

  • Öl und Gewürze

    • 1 Esslöffel Pflanzenöl
    • 1 Esslöffel Chilipulver
    • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 Esslöffel gehackte Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
    • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
    • 🧂 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Gemüse

    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 grüne Paprika, gehackt
    • 1 rote Paprika, gehackt
    • 1 Zucchini, gehackt
    • 1 Tasse gefrorener Mais
    • ¼ Tasse gehackte frische Korianderblätter

  • Konservierte Zutaten

    • 2 (19 Unzen) Dosen schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
    • 1 (28 Unzen) Dose zerdrückte Tomaten

SCHRITTE

1

Wasser und Quinoa in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Quinoa weich ist und das Wasser aufgesogen wurde, etwa 15 bis 20 Minuten. Beiseite stellen.

2

In der Zwischenzeit Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich wird und durchsichtig ist, etwa 5 Minuten. Knoblauch, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen; für 1 Minute kochen und rühren, um die Aromen freizusetzen. Schwarze Bohnen, Tomaten, Paprika, Zucchini, Jalapeño-Pfeffer, Chipotle-Pfeffer und Oregano einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

3

Quinoa und Mais einrühren. Kochen, bis der Mais heiß ist, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen, Koriander einrühren und servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

233

Kalorien

  • 12g
    Protein
  • 42g
    Kohlenhydrate
  • 4g
    Fette

💡 Tipps

Mit einer Prise geriebenem Käse servieren für zusätzlichen Geschmack.Dieses Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder für eine längere Lagerung eingefroren werden.Quinoa fügt pflanzliches Protein hinzu, was dieses Gericht sowohl herzhaft als auch nährstoffreich macht.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.