Milch, Kürbis, Ei, Öl und Essig in einer großen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Nelkenpfeffer, Zimt, Ingwer und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Zum Kürbismix hinzufügen; nur kurz verrühren, bis es sich verbindet.

Besprühen Sie eine Grillplatte oder eine Pfanne mit Kochspray; bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Gießen Sie 3 bis 4 Esslöffel Teig für jeden Pfannkuchen auf die heiße Grillplatte und glätten Sie den Teig leicht mit einem Löffel.

Kochen, bis kleine Blasen erscheinen, etwa 2 Minuten.

Wenden und backen, bis sie goldbraun sind, etwa 2 weitere Minuten. Mit dem restlichen Teig wiederholen.