Mischen Sie Masa Harina, Salz und 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Wasser in einer Schüssel mit den Fingerspitzen, bis sich der Teig formt und von den Seiten löst, etwa 2 bis 3 Minuten. Formen Sie ihn zu einem festen, flachen Ball und teilen Sie ihn in 8 gleiche Portionen. Rollen Sie jede Portion zu einer Kugel. Halten Sie die Teigkugeln mit einem feuchten Papierhandtuch abgedeckt, während Sie sie einzeln frittieren.

Legen Sie die Teigkugel zwischen zwei Lagen Plastik oder einen aufgeschnittenen wiederverschließbaren Beutel. Flachdrücken, um einen kleinen Kreis von etwa 1/8 bis 3/16 Zoll Dicke zu bilden.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, gleiten Sie den ersten Kreis hinein. Gießen Sie sehr vorsichtig mit einem Löffel heißes Öl über die Oberseite der Schale, um das Öl über die Oberfläche zu verteilen. Wenn die Schale aufgegangen ist (nach etwa 15 Sekunden), kochen Sie noch ein paar Sekunden weiter, drehen Sie sie um und kochen Sie weitere 30 Sekunden. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Wiederholen Sie dies für jede Schale.

Wenn die Schalen noch warm und flexibel sind, drücken Sie vorsichtig die aufgegangenen Oberseiten nach unten, um Platz für die Füllungen zu schaffen, und falten Sie die Schalen leicht ein.