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CookGo
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Puerto Ricanisches Mondongo

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookGo

  • 160 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 1,36 kg Rinderblättermagen, entfettet und in Würfel geschnitten

  • Zitrusfrüchte

    • 🍋 4 Zitronen, ausgepresst

  • Flüssigkeiten

    • 💧 Wasser zum Bedecken
    • 2,84 Liter Rinderbrühe, geteilt

  • Gemüse

    • 227 g Maniok, geschält und gewürfelt
    • 🥔 227 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 227 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 🎃 227 g Kürbis, geschält und gewürfelt
    • 227 g Bataten, geschält und gewürfelt
    • 🌽 1 Maiskolben, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

  • Gewürze

    • 🍅 ½ (425 g) Dose Tomatensauce
    • ⅔ Tasse Sofrito
    • 🧂 Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Blättermagen und Zitronensaft in einer großen Schüssel vermengen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.

2

Blättermagen und Zitronensaft in einen großen Topf geben. Mit 5 cm Wasser bedecken. Aufkochen lassen; die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis er leicht weich ist. Abgießen und den Blättermagen abspülen.

3

Blättermagen zurück in den Topf geben. Mit 2,27 Liter Rinderbrühe bedecken, bei Bedarf Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen; Hitze reduzieren und etwa 2 Stunden kochen, bis er zart ist.

4

Die restliche Rinderbrühe, Maniok, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kürbis, Bataten, Tomatensauce, Sofrito und Mais in den Topf rühren. Weitere 20 Minuten kochen, bis alles weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

351

Kalorien

  • 22g
    Protein
  • 43g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Tipps

Servieren Sie es mit weißem Reis und Avocado für eine vollständige und herzhafte Mahlzeit.Spülen Sie den Blättermagen gründlich aus, um unangenehme Gerüche zu beseitigen.Für eine schärfere Variante können Sie eine gehackte Chili oder einen Spritzer scharfe Sauce hinzufügen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.