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Kartoffel-Porree-Spinat-Suppe

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 2 große Porree, in dünne Scheiben geschnitten (nur weiße und hellgrüne Teile)
    • 🥔 0,5 kg gelbe Kartoffeln, in mundgerechte Würfel geschnitten
    • 4 Tassen locker gepackter frischer Spinat, gehackt
    • 2 Lorbeerblätter

  • Fleisch

    • 280 g Speck, in kleine Stücke geschnitten

  • Grundnahrungsmittel

    • 🧄 2 große Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
    • 1 (946 ml) Behälter Hühnerbrühe
    • 1 (411 g) Dose Hühnerbrühe, oder nach Geschmack
    • ¾ Tasse halb und halb, oder nach Geschmack
    • 🧂 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Leeks in eine Schüssel mit genügend Wasser legen, um sie vollständig zu bedecken. Beiseite stellen, um einzuweichen.

2

Einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Speck im heißen Topf knusprig braten, 5 bis 7 Minuten. Den Speck mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller heben, um ihn abzutropfen. Alle außer 2 Esslöffeln Speckfett aus dem Topf entfernen.

3

Den Porree abtropfen lassen und kräftig schütteln, um ihn zu trocknen. Porree und Knoblauch im reservierten Speckfett glasig braten, 5 bis 7 Minuten. Die Kartoffeln zu den Porree geben; Lorbeerblätter hinzufügen. Die Hühnerbrühe über die Kartoffeln gießen; zum Köcheln bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, 10 bis 15 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Etwa die Hälfte der Kartoffeln, Porree und Knoblauch mit genügend Flüssigkeit in eine Küchenmaschine füllen, um sie zu bedecken; pürieren, bis es glatt ist.

5

Das Püree, den Speck, den Spinat und das halb und halb in den Topf rühren; weiter erhitzen, bis die Suppe wieder heiß ist, 1 bis 2 Minuten. Aus der Dose Hühnerbrühe oder halb und halb hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

232

Kalorien

  • 10g
    Protein
  • 25g
    Kohlenhydrate
  • 11g
    Fette

💡 Tipps

Heiß servieren mit warmem knusprigen Brot für eine zusätzliche Portion Komfort.Das Einweichen der Porree hilft, Schmutz und Sand zwischen ihren Schichten zu entfernen.Für eine cremigere Textur mehr halb und halb hinzufügen oder die Menge an Hühnerbrühe für eine dünnere Konsistenz anpassen.Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, aber überspringen Sie das sofortige Hinzufügen von Spinat beim Aufwärmen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.