Mischen Sie das Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, Backpulver und Pfeffer in einer Schüssel. Legen Sie die Kartoffeln und die Zwiebeln in eine große Schüssel, und rühren Sie die Mehlmischung ein, bis sie gründlich vermischt ist. Kneten Sie den Kartoffelteig mit bemehlten Händen in der Schüssel, bis er die Konsistenz eines steifen Brotteigs annimmt. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist.

Nehmen Sie ein tennisballgroßes Stück Teig und formen Sie es um einen Würfel Schinken, so dass dieser vollständig bedeckt ist, um eine Kugel zu formen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und den Schinkenwürfeln. Legen Sie überschüssigen Schinken zur Seite.

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, fügen Sie 2 Teelöffel Salz und überschüssigen Schinken hinzu, und bringen Sie es über mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Lassen Sie die Bällchen vorsichtig einzeln in das kochende Wasser gleiten. Lösen Sie alle, die am Boden des Topfes festkleben.