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Kartoffel-Gemüse-Frittata

Kosten $8, sparen $6

Quelle: Recommended by CookPal

  • 7 Min
  • 2 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🧅 ½ Tasse gehackte Zwiebel
    • ½ Tasse gewürfelte grüne Paprika
    • 1 Zucchini, längs halbiert und in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
    • 🥔 2 Tassen gekochte und gewürfelte Kartoffeln
    • 🍅 1 Tasse gehackte frische Tomaten
    • 🍅 ½ kleine Tomate, in Scheiben geschnitten

  • Protein und Milchprodukte

    • 🥚 4 Eier
    • 🧀 ¼ Tasse geriebener Mozzarella-Käse
    • 🧀 ¼ Tasse geriebener Parmesan-Käse

  • Andere

    • 1 Teelöffel Olivenöl
    • 🧄 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 2 Esslöffel schwarze Oliven
    • 🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • ¼ Teelöffel getrockneter Oregano
    • 1 Prise Cayennepfeffer

SCHRITTE

1

Stellen Sie ein Ofenrost etwa 15 cm von der Wärmequelle entfernt und heizen Sie den Ofengriller vor.

2

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne mit ofenfestem Griff. Dünsten Sie Zwiebel, Knoblauch und Paprika bei niedriger Hitze, bis sie weich, aber nicht braun sind.

3

Fügen Sie die Zucchini hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich, aber noch knackig ist. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und rühren Sie häufig um, bis sie durchgewärmt sind und leicht am Boden der Pfanne haften. Rühren Sie die gehackten Tomaten und schwarzen Oliven ein und kochen Sie, bis die Tomaten ihren Saft abgeben.

4

Verquirlen Sie die Eier mit Salz, Pfeffer, Oregano und Cayennepfeffer; gießen Sie sie über das gekochte Gemüse.

5

Legen Sie die Tomatenscheiben darüber, bestreuen Sie mit Mozzarella und Parmesan. Lassen Sie es sanft kochen, bis die Eier fast fest sind (an den Rändern fest, aber in der Mitte noch flüssig).

6

Stellen Sie die Pfanne für 1 bis 2 Minuten unter den Griller, bis die Eier vollständig gestockt und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. In Keile schneiden und servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

455

Kalorien

  • 26g
    Protein
  • 45g
    Kohlenhydrate
  • 21g
    Fette

💡 Tipps

Sie können anderes Gemüse wie Spinat, Pilze oder Spargel je nach Verfügbarkeit ersetzen.Achten Sie darauf, dass alle Gemüsesorten gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.Verwenden Sie beliebige Kombinationen von Käse, um das Aroma zu verändern.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.