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Schweinefleischeintopf in grüner Salsa (Guisado de Puerco con Tomatillos)

Kosten $18, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 Portionen
  • $18

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • ½ Tasse Allzweckmehl
    • 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Teelöffel Salz (optional)
    • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

  • Protein

    • 1 (1,3 kg) Knochenschweinebraten, getrimmt und in 2,5 cm große Würfel geschnitten

  • Gemüse

    • 🧅 1 große Zwiebel, gehackt
    • 2 Tassen gehackte frische Tomatillos
    • 1 (200 g) Dose gewürfelte grüne Chilis, abgetropft
    • ½ Tasse gehackter frischer Koriander
    • 6 Zweige Koriander, zum Garnieren
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • Gewürze & Kräuter

    • 2 Teelöffel getrockneter Majoran

  • Flüssigkeiten

    • 💧 1 Tasse Wasser
    • 2 Esslöffel Olivenöl, oder mehr falls nötig

  • Toppings

    • 2 Esslöffel saure Sahne, aufgeteilt

SCHRITTE

1

Mehl, Pfeffer, 1 Teelöffel Salz und Kreuzkümmel in einer großen Schüssel vermengen. Schweinefleisch darin wenden, bis es gut bedeckt ist.

2

Olivenöl in einem großen schweren Topf oder einer Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Das Schweinefleisch portionsweise einlagig anbraten, dabei alle Seiten etwa 15 Minuten bräunen. Das Fleisch in eine Schüssel umfüllen und warm halten.

3

Zwiebel in den Topf geben und bei mittlerer Hitze umrühren. Falls nötig, mehr Olivenöl hinzufügen. Etwa 7 Minuten kochen, bis sie durchscheinend sind und anfangen zu bräunen.

4

Schweinefleisch zurück in den Topf geben; Tomatillos, Wasser, Chilis aus der Dose, ½ Tasse gehackten Koriander, Knoblauch und Majoran untermischen. Würzen überprüfen und nach Bedarf eine Prise Salz hinzufügen. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Schweinefleisch zart ist.

5

Den Eintopf vor dem Servieren entfetten. In Schalen servieren und mit saurer Sahne und Korianderzweigen garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

346

Kalorien

  • 32g
    Protein
  • 18g
    Kohlenhydrate
  • 16g
    Fette

💡 Tipps

Servieren Sie es mit spanischem Reis und warmen Tortillas für einen authentischen Touch.Um Zeit zu sparen, bereiten Sie das Gemüse vor, während das Schweinefleisch bräunt.Falls Tomatillos nicht verfügbar sind, können Sie stattdessen eine Mischung aus grünen Tomaten und Limettensaft verwenden, um einen ähnlichen säuerlichen Geschmack zu erzielen.Für eine schärfere Variante fügen Sie gewürfelte Jalapeños hinzu.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.