In einer kleinen Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie cremig ist.

In einer großen Schüssel das Hefe-Wasser-Gemisch mit 3 Tassen Mehl und dem Salz vermischen. Das restliche Mehl esslöffelweise hinzufügen und gut durchrühren. Wenn der Teig sich zusammenzieht, auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

Einen großen Topf leicht einfetten, den Teig hineinlegen und wenden, um ihn mit Öl zu überziehen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Ofen auf 500 Grad F (260 Grad C) vorheizen.

Den Teig in 16 gleiche Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln zu quadratischen Laiben von 1/4 Zoll Dicke ausrollen. Auf unbeschichtete Backbleche legen.