Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor. Fetten Sie jede zweite Mulde einer Standard-Muffinform mit 12 Mulden aus oder legen Sie sie aus.

Für das Streusel-Topping die geschmolzene Butter, braunen Zucker, Mehl, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen, bis die Mischung zusammenkommt und Krümel bildet. Beiseite stellen.

Für den Muffin-Teig Butter, weißen Zucker, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermischen, bis alles gut vermischt ist. Eier und Vanille hinzufügen und gründlich vermengen. Sauerrahm und Milch einrühren und verrühren, bis alles vermischt ist. Mehl, Backpulver und Natron hinzufügen und so lange mischen, bis es fast vollständig eingearbeitet ist, mit einigen trockenen Mehlflecken. Die gehackten Pflaumen einrühren und vorsichtig unterheben.

Füllen Sie jede zweite Mulde der vorbereiteten Form (6 von 12 Mulden) bis zum Rand mit dem Muffinteig. Den Streusel über die Muffins bröseln, wobei genug Streusel für den restlichen Teig übrig bleiben sollten. Stellen Sie die Muffinform auf ein Backblech.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Muffins sehr hoch, goldbraun sind und die Oberseite der Muffins zurückspringt, wenn sie leicht berührt werden, 20 bis 25 Minuten. Lassen Sie die Muffins in der Form 5 bis 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter nehmen, um vollständig abzukühlen.