Röstet die Pistazien in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie duften, dabei häufig wenden, etwa 60 Sekunden. Lasst die Pistazien für etwa 600 Sekunden vollständig abkühlen.

Vermischt Pistazien, Basilikum, Parmesan-Käse, Olivenöl und Knoblauch in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Mixt bis zur glatten Konsistenz. Würzt mit Salz und optional Zitronensaft.

Bringt einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Kocht die Fusilli-Pasta unter gelegentlichem Rühren, bis sie bissfest ist (10-12 Minuten). Reserviert 1 Esslöffel Nudelwasser, dann abgießen.

Misch 1/4 Tasse des zubereiteten Pestos mit der gekochten Pasta.

Würzt die Garnelen mit Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel. Vermischt gründlich.

Erhitzt eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelzt die Butter. Bratet die Garnelen in einer einzigen Lage für 2-3 Minuten pro Seite, bis sie angebraten und vollständig gar sind.