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Pistazien-überzogene Lammkoteletts

Kosten $40, sparen $20

Quelle: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 4 Portionen
  • $40

ZUTATEN

  • Lamm

    • 🍖 2 Lammkoteletts, getrimmt

  • Gewürze und Würzungen

    • 1 Teelöffel Herbes de Provence
    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Kochöl

    • 1 Esslöffel Pflanzenöl

  • Nüsse und Paniermehl

    • 🥜 ⅔ Tasse gehackte Pistazien
    • 🍞 2 Esslöffel trockenes Paniermehl

  • Butter und Öl zum Kochen

    • 🧈 1 Esslöffel geschmolzene Butter
    • 1 Teelöffel Olivenöl

  • Würzmittel

    • 3 Esslöffel Dijon-Senf

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus.

2

Würzen Sie jedes Lammkotelett großzügig mit Herbes de Provence, Salz und Pfeffer.

3

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Geben Sie das Lamm in die Pfanne und braten Sie es von allen Seiten an, 6 bis 8 Minuten. Dann auf das vorbereitete Backblech legen.

4

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Pistazien, Paniermehl, geschmolzene Butter und Olivenöl; mit Salz und Pfeffer würzen. Bestreichen Sie die fettige Seite des Lamms mit Senf und drücken Sie die Pistazienmischung darauf.

5

Backen Sie das Lamm im vorgeheizten Ofen, bis die Kruste goldbraun ist und das Lamm innen rosa ist, 20 bis 25 Minuten. Ein Sofort-Thermometer, das in die Mitte gesteckt wird, sollte mindestens 130°F (54°C) anzeigen für mittlere Garstufe.

6

Legen Sie das Lamm auf einen Teller und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

619

Kalorien

  • 53g
    Protein
  • 10g
    Kohlenhydrate
  • 40g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie ein Sofort-Thermometer, um den Garpunkt genau zu messen.Lassen Sie das Lamm nach dem Kochen ruhen, um saftiges und zartes Fleisch zu gewährleisten.Für eine feinere Kruste können Sie die Pistazien und das Paniermehl im Mixer kurz pulsieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.