Sammeln Sie alle Zutaten. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor. Legen Sie zwei große, randhohe Backbleche mit Backpapier aus; beiseite stellen.

Rollen Sie den vorgefertigten Kuchenboden auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 1/8 Zoll aus und schneiden Sie ihn mit gewünschten Ausstechformen aus.

Legen Sie die Ausstechungen auf die vorbereiteten Backbleche und lassen Sie zwischen jedem Keks etwa einen halben Zoll Platz. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig, wobei Sie die Reste einmal neu ausrollen können.

Verquirlen Sie Ei und Milch in einer kleinen Schüssel, bis sie sich verbinden. Bestreichen Sie die Oberseiten jedes Kekses gleichmäßig mit der Eimischung mithilfe eines Backpinsels; den übrig gebliebenen Eimix entsorgen. Vermischen Sie Zucker, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel, bis alles gleichmäßig verteilt ist, und streuen Sie es gleichmäßig über die bestrichenen Kekse.

Backen Sie die Kekse nacheinander, ein Blech zur Zeit, im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder und Unterseiten der Kekse gerade goldbraun werden, etwa 15 Minuten.