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Perfekte Crème Brûlée

Kosten $8, sparen $10

Quelle: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 4 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Ei

    • 🥚 3 große Eigelb

  • Zucker

    • ¼ Tasse weißen Zucker
    • 2 Esslöffel weißen Zucker
    • 1 Esslöffel braunen Zucker

  • Vanille

    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

  • Milchprodukte

    • 1 Tasse Schlagsahne

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 300°F (150°C) vor und stellen Sie das Ofengitter in die unterste Position.

2

Vermischen Sie Eigelb, ¼ Tasse weißen Zucker und Vanille in einer hitzebeständigen Schüssel, bis alles glatt ist. Fügen Sie nach und nach heiße Sahne hinzu und verquirlen Sie kontinuierlich zum Mischen.

3

Stellen Sie die Schüssel über ein Wasserbad und kochen Sie sie sanft, dabei rühren, bis die Mischung andickt.

4

Gießen Sie die Mischung in Souffléförmchen oder eine Backform und backen Sie sie im Ofen, bis sie fest aber leicht wackelig ist, etwa 20–30 Minuten.

5

Kühlen Sie die gebackene Crème Brûlée im Kühlschrank für 2 Stunden.

6

Vermischen Sie 2 Esslöffel weißen Zucker und braunen Zucker. Streuen Sie diese gleichmäßig über die gekühlte Crème Brûlée.

7

Grillen Sie die Zuckerschicht, bis sie karamellisiert ist, 2–3 Minuten. Kühlen Sie erneut, bis die Schicht hart wird, etwa 15 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

320

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 23g
    Kohlenhydrate
  • 24g
    Fette

💡 Tipps

Verhindern Sie Gerinnung, indem Sie beim Einrühren der heißen Sahne in die Eigelbmischung allmählich verquirlen.Verwenden Sie einen Küchenbrenner für eine präzisere Zuckerkaramellisierung anstelle eines Grills.Servieren Sie sofort nach dem Kühlen der karamellisierten Schicht für die beste Textur.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.