Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

In einer Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen; Frühlingszwiebeln weich kochen und umrühren, etwa 2 Minuten. Die Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. Krabbenfleisch, Brotkrumen, 1/4 Tasse Monterey Jack Käse, Ei, Zitronensaft und Dill einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie 1/2 Tasse flüssige Butter in eine Auflaufform von 9x13 Zoll; die Pilzkappen in Butter wenden, um sie zu überziehen. Füllen Sie die Pilzkappen mit der Krabbenmischung und bestreuen Sie sie mit dem restlichen 1/2 Tasse Monterey Jack Käse. Gießen Sie den Weißwein in die Auflaufform.