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Pfeffersauce

Kosten $6.5, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Portionen
  • $6.5

ZUTATEN

  • Zutaten für die Sauce

    • 2 Esslöffel gemischte Pfefferkörner oder mehr nach Geschmack
    • 🧈 1/4 Tasse Butter
    • 🧅 1 Schalotte, fein gehackt
    • 1/3 Tasse Brandy oder Cognac
    • 3/4 Tasse Rinderbrühe
    • 🥛 1/4 Tasse Schlagsahne

SCHRITTE

1

Alle Zutaten zusammenstellen.

2

Pfefferkörner leicht zerstoßen, mit einem Mörser oder einem Nudelholz.

3

Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Schalotte hinzufügen und weich anschwitzen.

4

Geschrotete Pfefferkörner und Brandy hinzufügen; zum Kochen bringen und bei starker Hitze köcheln lassen, bis der Brandy fast vollständig reduziert ist.

5

Rinderbrühe hinzufügen; zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis sie um die Hälfte reduziert ist.

6

Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren; Sahne einrühren und köcheln lassen, bis die Sauce den Rücken eines Löffels überzieht, oder bis zur gewünschten Konsistenz, ohne dass die Sauce zu stark kocht.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

214

Kalorien

  • 2g
    Protein
  • 7g
    Kohlenhydrate
  • 17g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frisch gemahlene Pfefferkörner für maximales Aroma.Für eine leichtere Sauce können Sie die Schlagsahne durch eine Option mit weniger Fett ersetzen.Passt gut zu Steaks, geröstetem Gemüse oder Kartoffelpüree.Seien Sie vorsichtig beim Hinzufügen von Brandy; lassen Sie den Alkohol abdampfen, um eine alkoholfreie Version zu erhalten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.