Butter und Frischkäse für den Teig mit einem elektrischen Mixer glatt rühren. Mehl hinzufügen und vermischen, bis alles vollständig vermischt ist. Abdecken und den Teig 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Ofen auf 325°F (165°C) vorheizen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Eine 24-Tassen-Mini-Muffinform mit Kochspray ohne Anhaftung einsprühen.

Braunen Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanille für die Füllung in einer Schüssel glatt verrühren.

Teig zu vierundzwanzig 1-Zoll-Kugeln formen. Drücken Sie jede Kugel in eine Muffintasse, sodass sie sich gleichmäßig auf dem Boden und an den Seiten verteilt. Streuen Sie etwa 1 Teelöffel Pekannüsse in jede Muffintasse, dann etwa die gleiche Menge der Eimischung darüber.