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Pfirsich-Cobbler-Pfundkuchen

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 140 Min
  • 14 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Pfirsichfüllung

    • 🍑 3 große frische Pfirsiche - geschält, entsteint und in Scheiben geschnitten
    • 💧 ½ Tasse Wasser
    • 🍚 ½ Tasse weißer Zucker
    • ½ Tasse brauner Zucker
    • 🧈 4 Esslöffel gesalzene Butter
    • 2 Esslöffel Wodka (optional)
    • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 1 Teelöffel Mandelaroma
    • 1 Teelöffel Muskatnuss

  • Cobbler-Style Belag

    • ¾ Tasse brauner Zucker
    • 🧈 ¾ Tasse gesalzene Butter, weich
    • 🍑 3 große frische Pfirsiche - geschält, entsteint und in Scheiben geschnitten
    • 1 Teelöffel gemahlener Zimt

  • Kuchenteig

    • 🥚 6 große Eier
    • 🧈 1 Tasse gesalzene Butter, weich
    • ¾ Tasse Buttermilch
    • ½ Tasse Sauerrahm
    • ½ Tasse Buttergeschmacks-Shortening
    • 2 Teelöffel Mandelaroma
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🌾 3 Tassen Allzweckmehl
    • 🍚 3 Tassen weißer Zucker
    • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1 Teelöffel Backpulver

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Ein 10-Zoll-Bundt-Kuchenform großzügig einfetten.

2

Kombinieren Sie Pfirsiche, Wasser, weißen Zucker, braunen Zucker, Butter, Wodka (optional), Zimt, Vanilleextrakt, Mandelaroma und Muskatnuss in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Kochen Sie, bis die Pfirsiche weich sind, etwa 20 Minuten. Beiseite stellen zum Abkühlen.

3

Mischen Sie braunen Zucker und Butter für den Cobbler-Belag. Gleichmäßig in der vorbereiteten Kuchenform verteilen. Pfirsichscheiben darüber anordnen mit Zimt bestreuen.

4

In einer Schüssel Eier, Butter, Buttermilch, Sauerrahm, Shortening, Mandelaroma und Vanilleextrakt kombinieren. Gründlich mischen.

5

In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt und Backpulver vermengen. Langsam in die Buttermischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.

6

Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Bundt-Form. Fügen Sie die Pfirsichfüllung darüber und gießen Sie den restlichen Teig darüber.

7

Backen Sie bei 350°F (175°C) für 45 Minuten. Reduzieren Sie den Ofen auf 325°F (165°C) und backen Sie weitere 75 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

8

Stürzen Sie den Kuchen auf einen Teller und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

746

Kalorien

  • 7g
    Protein
  • 95g
    Kohlenhydrate
  • 38g
    Fette

💡 Tipps

Für einen stärkeren Pfirsichgeschmack verwenden Sie sehr reife Pfirsiche.Achten Sie darauf, die Bundt-Form gründlich einzufetten, um ein Ankleben zu verhindern.Sie können den Wodka durch Pfirsichlikör ersetzen, um einen süßeren Geschmack zu erhalten.Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, um saubere Schnitte zu gewährleisten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.