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Pasta Primavera mit Blumenkohlsauce

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Sauce

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🧅 ½ Tasse gehackte Zwiebel
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 3 Tassen Blumenkohl-Röschen
    • ¾ Tasse Gemüsebrühe
    • 🧀 ½ Tasse fein geriebener Parmesan-Käse
    • 💧 ⅓ Tasse Wasser
    • ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer

  • Pasta und Gemüse

    • 6 Unzen ungespitzte Mehrkorn-Spaghetti
    • 4 Tassen Brokkoli-Röschen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
    • 2 Esslöffel frische Basilikumblätter in Scheiben geschnitten
    • 1 Esslöffel Zitronensaft
    • 1 Teelöffel Zitronenschale (optional)

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu; kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 3 bis 4 Minuten. Geben Sie den Blumenkohl und die Brühe hinzu; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bedeckt, bis alles weich ist, ungefähr 15 Minuten. Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie es etwas abkühlen.

2

In der Zwischenzeit bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Spaghetti im kochenden Wasser, bis sie bissfest sind, 7 bis 10 Minuten, wobei Sie Brokkoli und Paprika für die letzten 5 Minuten hinzufügen. Abgießen, dabei 1/2 Tasse Kochwasser reservieren. Die Spaghetti zurück in den Topf geben und beiseite stellen.

3

Geben Sie die Blumenkohl-Brühe-Mischung in eine Küchenmaschine. Fügen Sie Parmesan-Käse, Wasser und schwarzen Pfeffer hinzu. Abdecken und pulsieren, bis die Sauce glatt ist.

4

Gießen Sie die Blumenkohlsauce über die Spaghetti im Topf. Auf niedriger Flamme erhitzen, bis alles durchgewärmt ist, dabei das reservierte Kochwasser einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Basilikum, Zitronensaft, Schale und Parmesan-Käse garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

295

Kalorien

  • 15g
    Protein
  • 48g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie hochproteinhaltige Pasta oder fügen Sie gekochtes Huhn hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen.Reservieren Sie 1/2 Tasse Pastakochwasser, um die Saucenkonsistenz anzupassen.Mit zusätzlichem Parmesan für mehr Geschmack garnieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.