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Panang-Curry mit Tofu und Gemüse

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 4 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Getreide

    • 💧 3 Tassen Wasser, oder nach Bedarf
    • 2 Tassen brauner Reis
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz

  • Würzmittel

    • 🥢 1 Esslöffel Sojasauce, oder nach Geschmack

  • Kochöl

    • 1 Esslöffel Pflanzenöl

  • Currybasis

    • 2 ½ Esslöffel Panang-Currypaste
    • 🥥 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch
    • 1 Esslöffel vegetarische Fischsauce
    • 🍚 1 Esslöffel weißer Zucker
    • 5 Makrut-Kalkblätter

  • Gemüse & Protein

    • 225 Gramm frittierter Tofu, gewürfelt
    • 🥦 2 Tassen Brokkoliröschen
    • ½ rote Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
    • 🥕 ¼ Tasse diagonal geschnittene Karotten

SCHRITTE

1

Wasser, braunen Reis, Sojasauce und Salz in einem Reiskocher kombinieren. Abdecken und gemäß den Anweisungen des Herstellers etwa 35 Minuten kochen.

2

Pflanzenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Currypaste hinzufügen; kochen und rühren, bis es duftet, 1 bis 2 Minuten. Kokosmilch, Fischsauce, weißen Zucker und Kalkblätter hinzufügen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, abgedeckt, bis sich die Aromen verbinden, etwa 5 Minuten.

3

Tofu, Brokkoli, rote Paprika und Karotten einrühren. Kochen und rühren, bis das Gemüse weich, aber nicht zu weich ist, 1 bis 2 Minuten.

4

Panang-Curry über braunem Reis servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

765

Kalorien

  • 21g
    Protein
  • 91g
    Kohlenhydrate
  • 39g
    Fette

💡 Tipps

Makrut-Kalkblätter sind für den authentischen Geschmack unerlässlich – versuchen Sie, diese nicht auszulassen.Frittierter Tofu kann durch festen Tofu für eine leichtere Variante ersetzt werden.Fügen Sie einen Spritzer Limettensaft für eine extra würzige Note hinzu.Brauner Reis bietet einen nussigen Geschmack und einen höheren Ballaststoffgehalt, kann aber bei Vorliebe auch durch Weißreis ersetzt werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.