env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Nickis Sommer-Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Teig

    • 2 ½ Tassen Allzweckmehl
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • ½ Tasse pflanzliches Schmalz, gekühlt
    • 🧈 ½ Tasse ungesalzene Butter, gekühlt
    • 💧 ¼ Tasse Eiswasser, oder nach Bedarf

  • Füllung

    • 🍓 2 ½ Tassen frische Erdbeeren, gehackt
    • 2 ½ Tassen frischer Rhabarber, gehackt
    • 🍚 1 ¼ Tassen weißer Zucker
    • 2 Esslöffel schnellkochendes Tapioka
    • 2 Esslöffel Allzweckmehl
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🍊 ¼ Teelöffel abgeriebene Orangenschale
    • 🍊 ½ Teelöffel Orangensaft
    • 🌰 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
    • 🧈 2 Esslöffel Butter, gekühlt und in kleine Stücke geschnitten
    • 🥚 1 großes Eiweiß, geschlagen

SCHRITTE

1

Vermischen Sie 2 ½ Tassen Mehl und Salz in einer großen Schüssel. Schneiden Sie das Schmalz und die Butter mit einem Pastenmischer in das Mehl, bis die Mischung erbsengroße Stücke hat; rühren Sie Wasser ein, 1 Esslöffel auf einmal, bis die Mischung beim Zusammendrücken zusammenhält. Den Teig halbieren, zu Scheiben formen, in Plastikfolie wickeln und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

2

Den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

3

Rollen Sie eine Scheibe auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 11-Zoll-Kreis aus; Legen Sie den Teig in eine 9-Zoll-Backform. Im Kühlschrank lagern, während Sie die Füllung zubereiten.

4

Mischen Sie Erdbeeren, Rhabarber, Zucker, Tapioka, 2 Esslöffel Mehl, Vanilleextrakt, Orangenschale, Orangensaft und Zimt in einer Schüssel. Gießen Sie die Füllung in die vorbereitete Kruste. Streuen Sie 2 Esslöffel Butterstücke über die Füllung. Rollen Sie die zweite Teigscheibe auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 10-Zoll-Kreis. Legen Sie die Kruste vorsichtig über die Füllung. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel zusammen, um sie zu versiegeln. Bestreichen Sie den Kuchen mit Eiweiß; Schneiden Sie mehrere Schlitze in die obere Kruste zum Entlüften.

5

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung sprudelt, 55 bis 60 Minuten. Bedecken Sie die Kuchenränder mit Aluminiumfolie, wenn sie zu schnell braun werden. Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

546

Kalorien

  • 6g
    Protein
  • 70g
    Kohlenhydrate
  • 28g
    Fette

💡 Tipps

Servieren Sie mit einer Kugel Vanilleeis für zusätzlichen Genuss.Wickeln Sie den Teig für die Kuchenkruste fest in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden, falls er vorgefertigt wird.Verwenden Sie einen Pastenmischer für eine gleichmäßige und konsistente Teigtextur.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.