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Neapolitan Funfetti Sandwich Cookies

Kosten $10, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 30 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Erdbeerreduktion

    • 🍓 1 Tasse gefrorene ganze Erdbeeren
    • 💧 1 Esslöffel Wasser
    • 🍋 1 Teelöffel Zitronensaft

  • Vanille-Teig

    • 🧈 1 Tasse weiche ungesalzene Butter
    • 1/2 Tasse weißer Zucker
    • 3 Esslöffel fest verpackter heller brauner Zucker
    • 🥚 1 großes Eigelb
    • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 1/4 Teelöffel Mandel Extrakt
    • 1/2 Teelöffel Salz
    • 2 Tassen Allzweckmehl
    • 1/3 Tasse bunte Zuckerstreusel

  • Schokoladen-Teig

    • 3 Esslöffel Allzweckmehl
    • 🥛 1 Esslöffel Milch
    • 1/8 Teelöffel Espresso-Pulver (optional)

  • Frosting

    • 🧈 1/2 Tasse weiche ungesalzene Butter
    • 4 Unzen Frischkäse, weich
    • 🍓 1/4 Tasse Erdbeerreduktion
    • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 1/8 Teelöffel Salz

SCHRITTE

1

Um die Erdbeerreduktion herzustellen, Erdbeeren, Wasser und Zitronensaft in einem Topf kochen, bis sie auf 1/4 Tasse reduziert und eingedickt sind. Abkühlen lassen.

2

Für den Keksteig Butter, Zucker, Eidotter, Vanille und Mandel Extrakt schlagen, bis alles vermischt ist. Mehl und Streusel hinzufügen, um den Teig zu formen.

3

Den Teig halbieren. Zu einer Hälfte Mehl für den Vanille-Teig hinzufügen. Zu der anderen Hälfte Kakao Pulver, Milch und Espresso Pulver für den Schokoladen-Teig hinzufügen.

4

Den Teig ausrollen, Keksformen ausschneiden und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

5

Kekse bei 325°F (165°C) für 10-13 Minuten backen, bis sie fest, aber nicht braun sind. Vollständig abkühlen lassen.

6

Das Frosting herstellen, indem man Butter, Frischkäse, Erdbeerreduktion, Vanille und Salz schlägt. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und glatt rühren.

7

Die Kekse zusammenbauen, indem man das Frosting auf die Vanille-Kekse spritzt und mit Schokoladen-Keksen belegt.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

165

Kalorien

  • 2g
    Protein
  • 14g
    Kohlenhydrate
  • 12g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass der Teig vor dem Backen gekühlt wird, um die Form der Kekse zu erhalten.Nicht zu stark rühren, um die Konsistenz des Frostings zu erhalten.Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um sie frisch zu halten.Für eine lustige Präsentation können Sie zusätzliche Streusel an den Frostingrändern nach dem Zusammenbau hinzufügen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.