Geben Sie warmes Wasser in eine kleine Schüssel, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu und rühren Sie, bis sich alles aufgelöst hat. Lassen Sie es für 5-10 Minuten ruhen oder bis es schäumt.

Mischen Sie die warme Milch, den Joghurt und die geschmolzene Butter. In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Nigella-Samen vermischen. Gießen Sie die Hefe/Milch-Mischung auf einmal hinein und kneten Sie sie mit den Händen in das Mehl. Fügen Sie bei Bedarf weiterhin Mehl oder Wasser hinzu, bis der Teig von den Seiten der Schüssel ablässt.

Kneten Sie den Teig für 6 bis 8 Minuten oder bis er glatt und elastisch ist. Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel und drehen Sie ihn, um ihn einzufetten. Decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 4 Stunden gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.

Heizen Sie den Ofen auf 550°F (285°C) oder die höchste Einstellung Ihres Ofens vor. Stellen Sie ein großes Pizzablech oder eine Eisenplatte im unteren Teil des Ofens auf, um es vorzuheizen. Heizen Sie auch den Grill vor.

Drücken Sie den Teig nach unten und kneten Sie ihn kurz. Teilen Sie ihn in sechs Stücke und formen Sie Kugeln daraus. Legen Sie diese auf einen geölten Teller und bedecken Sie sie mit leicht geölter Frischhaltefolie. Lassen Sie die Kugeln für 10 bis 15 Minuten ruhen.

Rollen Sie jeden Teigball aus und strecken Sie ihn, bis er etwa 25 cm lang und 12 cm breit ist. Nehmen Sie das Pizzablech aus dem Ofen, bestreichen Sie es mit Öl und legen Sie ein Brot darauf.