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Das Huhn Cacciatore meines italienischen Großvaters

Kosten $20, sparen $25

Quelle: Recommended by CookPal

  • 105 Min
  • 4 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
    • 🍗 8 (225 g) Hähnchenkeulen mit Haut

  • Gemüse

    • 1 große Paprika, fein gehackt
    • 🧅 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Stange Sellerie mit Blättern, fein gehackt
    • 🥕 1 mittlere Karotte, fein gehackt
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, gehackt

  • Soßenzutaten

    • 1 (170 g) Dose Tomatenmark
    • 1 (794 g) Dose zerdrückte San Marzano-Tomaten
    • 🍷 1 Tasse Rotwein
    • 1 Esslöffel gemahlener Nelkenpfeffer
    • 1 große Lorbeerblatt
    • ⅛ Teelöffel Würzsauce (z. B. Maggi®)
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vor.

2

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert. Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es an, bis es gut gebräunt ist, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es auf einen Teller.

3

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie Paprika, Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblauch hinzu. Braten Sie alles unter Rühren, bis es durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.

4

Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es unter das Gemüse.

5

Fügen Sie die zerdrückten Tomaten, den Wein, den Nelkenpfeffer, das Lorbeerblatt, die Würzsauce, Salz und Pfeffer hinzu. Geben Sie das Huhn zurück in die Pfanne und wenden Sie es, um alle Stücke zu überziehen.

6

Decken Sie den Dutch Oven ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Schmoren Sie das Huhn, bis es vom Knochen fällt und der Saft klar ist, 1 1/2 bis 2 Stunden.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

1093

Kalorien

  • 89g
    Protein
  • 32g
    Kohlenhydrate
  • 63g
    Fette

💡 Tipps

Servieren Sie es mit Polenta oder Spaghetti für eine vollständige Mahlzeit.Stellen Sie sicher, dass das Huhn gut angebräunt ist, um den Geschmack zu verbessern.Verwenden Sie San Marzano-Tomaten für einen authentischen italienischen Geschmack.Kombinieren Sie es mit einem Glas des gleichen Rotweins, der beim Kochen verwendet wurde, für das beste Erlebnis.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.