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Marokkanische Ras el Hanout-gewürzte Tomatensauce

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 11 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🧈 1 Esslöffel Butter
    • 2 Unzen Salzfleisch
    • 1 Tasse rote Paprika
    • 🧅 1/2 Tasse Zwiebeln
    • 🥕 1/2 Tasse Karotten
    • 🥬 1/2 Tasse Staudensellerie
    • 🧄 4 mittelgroße Knoblauchzehen
    • 2 Esslöffel Mehl
    • 🍅 1 (28-Unzen) Dose zerdrückte Tomaten
    • 2 Tassen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
    • 1/4 Tasse goldene Rosinen
    • 1 Esslöffel Ras el Hanout
    • 2 Zweige frischer Thymian
    • 🧂 1/2 Teelöffel Salz
    • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

SCHRITTE

1

Butter in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Salzfleisch hinzufügen; zugedeckt, gelegentlich umrührend, kochen, bis das Fett ausgeschmolzen ist, etwa 10 Minuten.

2

Paprika, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, etwa 10 Minuten. Knoblauch hinzufügen; unter häufigem Rühren kochen, bis er duftet, etwa 1 Minute.

3

Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis es blassgoldfarben ist und einen leicht nussigen Duft verströmt, 3 bis 4 Minuten.

4

Tomaten, Brühe, Rosinen, Ras el Hanout, Thymian und Lorbeerblatt einrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Thymian und Lorbeerblatt entfernen und entsorgen. Die Sauce offen ungefähr 20 Minuten abkühlen lassen.

5

Die Mischung portionsweise vorsichtig in einen Mixer überführen und glatt pürieren (Sie können stattdessen auch einen Stabmixer verwenden, aber das Ergebnis könnte nicht so glatt sein). Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

108

Kalorien

  • 3g
    Protein
  • 13g
    Kohlenhydrate
  • 6g
    Fette

💡 Tipps

Wenn Sie weniger Süße bevorzugen, reduzieren Sie die Menge der goldenen Rosinen.Verwenden Sie einen Stabmixer für eine einfachere Reinigung.Ras el Hanout kann durch Garam Masala oder andere warme Gewürzmischungen für einen ähnlichen Geschmack ersetzt werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.