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Marokkanische Harira (Bohnensuppe)

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 10 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Suppenbasis

    • 6 Tassen Rinderbrühe
    • 1 Tasse getrocknete Linsen

  • Würzstoffe

    • 1 Esslöffel Olivenöl, oder nach Geschmack
    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 Zimtstange
    • 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
    • 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
    • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Füllzutaten

    • 1 (400 g) Dose Kichererbsen, abgetropft
    • 1 (400 g) Dose rote Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
    • 🍅 1 (400 g) Dose gewürfelte Tomaten
    • 1 Tasse gekochter Quinoa (optional)

  • Kräuter & Fertigstellung

    • 1 Bund glatte Petersilienblätter und dünnere Stiele, gehackt
    • 1 Bund Korianderblätter und dünnere Stiele, gehackt
    • 🍋 1 Zitrone, oder nach Geschmack, ausgepresst

SCHRITTE

1

Rühren Sie Rinderbrühe und Linsen in einem großen Topf zusammen. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und halten Sie es bei schwacher Hitze, während Sie die Zwiebel vorbereiten.

2

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen Sie die Zwiebel, Zimtstange, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer im heißen Öl, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 5 Minuten; fügen Sie es zur Brühenmischung hinzu.

3

Gießen Sie Kichererbsen, Kidneybohnen, Tomaten und Quinoa in die Brühenmischung; rühren Sie um und bringen Sie es zum Kochen. Rühren Sie Petersilie und Koriander ein; reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die Linsen weich sind, etwa 45 Minuten.

4

Beträufeln Sie die Suppe mit Zitronensaft zum Servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

261

Kalorien

  • 14g
    Protein
  • 42g
    Kohlenhydrate
  • 4g
    Fette

💡 Tipps

Für eine vegetarische Option ersetzen Sie die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe.Fügen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu, wenn Sie eine schärfere Suppe bevorzugen.Um Zeit zu sparen, können Sie vorgekochte Linsen verwenden und die Garzeit um 15 Minuten reduzieren.Diese Suppe friert gut ein – lagern Sie Reste in luftdichten Behältern für bis zu 3 Monate.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.