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Gemischtes Gemüse-Curry

Kosten $8, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 3 Esslöffel Ghee oder geklärte Butter
    • 🧅 1 Tasse Zwiebeln, gehackt
    • 🧄 1 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt
    • 1 1/2 cm großes Stück Ingwer, fein gehackt
    • 🍅 1/2 Tasse Tomate, gehackt
    • 🥕 1 Tasse Karotten, gewürfelt
    • 1 Tasse grüne Erbsen
    • 🥔 1 große Kartoffel (Russet), geschält und gewürfelt

  • Gewürze und Würzungen

    • 1/2 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
    • 1/2 Teelöffel Koriander, gemahlen
    • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
    • 1/4 Teelöffel Bockshornklee Samen
    • 1/4 Teelöffel Chilipulver
    • 🧂 3/4 Teelöffel Salz

  • Optionale Garnitur

    • 1 Esslöffel gehackter Koriander

SCHRITTE

1

Ghee in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und unter Rühren etwa 8 Minuten goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis sie duften.

2

Tomaten, Karotten, Erbsen, Kartoffeln, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Chilipulver und Salz hinzufügen und etwa 5 Minuten unter Rühren kochen.

3

Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und das Gemüse in seinen eigenen Säften dünsten, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 25 Minuten. Etwa zur Hälfte der Kochzeit umrühren. Wenn das Gemüse anhaftet, 1 oder 2 Esslöffel Wasser hinzufügen, den Deckel wieder aufsetzen und weiter kochen. Nach Geschmack Salz nachwürzen.

4

Mit gehacktem Koriander garnieren. Warm mit Naan oder jedem Fladenbrot servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

244

Kalorien

  • 6g
    Protein
  • 34g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Tipps

Um Zeit zu sparen, alle Gemüsesorten vor dem Start vorbereiten.Wenn Sie ein schärferes Curry bevorzugen, fügen Sie zusätzliches Chilipulver oder frische grüne Chilis hinzu.Servieren Sie dieses Curry mit Basmatireis oder warmem Naan für eine vollständige Mahlzeit.Für ein cremigeres Curry fügen Sie gegen Ende des Garvorgangs einen Spritzer Kokosmilch hinzu.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.