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Mexikanischer Straßencorn-Pasta-Salat

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 8 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Teigwaren

    • 340 Gramm Rotini-Teigwaren

  • Sauchen und Gewürze

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Tasse Sauerrahm
    • 1/2 Tasse Mayonnaise
    • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
    • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
    • 1 Teelöffel Chilipulver
    • 🧂 1/2 Teelöffel Salz
    • 1 Prise Cayennepfeffer
    • 1 Prise Paprika

  • Gemüse

    • 🌽 5 Maiskolben, Körner vom Kolben geschnitten
    • 🍅 1 1/2 Tassen Kirschtomaten
    • 🥒 1 Tasse gewürfelte Gurke
    • 1 Bund Koriander, gehackt

  • Käse

    • 2/3 Tasse Cotija-Käse

SCHRITTE

1

Füllen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Rühren Sie die Rotini ein und bringen Sie es wieder zum Kochen. Kochen Sie, ohne Deckel, gelegentlich umrühren, bis sie bissfest sind, 10 bis 12 Minuten. Abgießen; vollständig abkühlen lassen, etwa 15 Minuten. Mit 1 Esslöffel Olivenöl vermischen.

2

Rühren Sie Sauerrahm, Mayonnaise, Limettensaft und -schale, restlichen 1 Esslöffel Olivenöl, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Chilipulver, Salz, Cayennepfeffer und Paprika in einer großen Schüssel zusammen.

3

Rühren Sie Mais, Tomaten, Gurken, Koriander und Jalapeño unter, dann mischen Sie die Rotini ein. Abdecken und kühlen, bis Sie bereit zum Servieren sind. Fügen Sie kurz vor dem Servieren den Cotija-Käse hinzu und mischen Sie alles gut.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

351

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 30g
    Kohlenhydrate
  • 24g
    Fette

💡 Tipps

Kühlen Sie die Pasta vollständig ab, bevor Sie sie mischen, um zu verhindern, dass die Sauce gerinnt.Verwenden Sie frischen Mais für den besten Geschmack, aber Dosen- oder gefrorener Mais kann im Notfall auch verwendet werden.Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten lang kalt stellen, bevor Sie ihn servieren, um die Aromen zu verstärken.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.